Mission
Situé au centre-ville de Chicoutimi, à Saguenay, le Café Cambio coopérative de travail est à la fois un restaurant santé et une micro-brûlerie de café certifié équitable et biologique.
Ouvert depuis 2005, le Café Cambio fait figure de référence au Saguenay-Lac-St-Jean en matière de commerce équitable, par les produits offerts, mais également par ses choix de consommation responsable, d’achat local et ses pratiques écologiques. La coopérative se veut ainsi un exemple d’entreprise commerciale rentable opérant dans les paramètres du développement durable. Elle emploie 25 travailleurs, dont 13 sont membres de la coopérative.
Responsabilité environnementale
L‘augmentation du nombre d’appareils électroniques et l’inévitable dépendance aux technologies numériques nécessaires à la mise en marché de nos produits et services nous a fait réfléchir à l’impact indéniable de nos nouvelles méthodes de travail sur l’état global du réchauffement planétaire.
Bien que nous exercions déjà une certaine forme de compensation carbone auprès de nos partenaires producteurs pour les cafés importés et torréfiés que nous commercialisons*, il nous paraît essentiel de réfléchir aux autres sources de pollution engendrées par nos activités.
C’est pourquoi nous avons fait le choix de nous engager auprès d’un organisme local de recherche et de reboisement afin de commencer à compenser pour les émissions de carbone relatives à notre usage d’appareils électroniques et de contenus numériques.
À l’aide d’outils de calcul et d’informations recueillies par notre stagiaire en Développement Durable, nous avons estimé qu’environ 15 tonnes de carbone sont émises annuellement par l’ensemble des activités du Café Cambio, à savoir :
– L’utilisation et le renouvellement de divers appareils électroniques;
– L’envoi et la réception de messagerie numérique;
– L’emploi de serveurs et de moteurs de recherche;
– Le télétravail et les rencontres virtuelles.
L’organisme Carbone Boréal propose la plantation de 105 arbres par année pour en arriver à compenser et réduire cet impact.
Nous vous invitons à vous impliquer avec nous dans cette initiative et cette prise de conscience lors de vos achats sur notre plateforme de vente en ligne. En effet, certains de nos items sélectionnés permettent d’ajouter un petit extra à votre panier numérique qui viendra directement s’ajouter à notre programme de compensation.
Si vous souhaitez apporter une contribution supplémentaire, ou voulez en profiter pour compenser pour l’ensemble ou une partie de vos propres émissions, il est aussi possible de sélectionner l’item “Compensation carbone” de notre boutique écologique et d’offrir le montant qui vous convient le mieux.
La totalité des montants reçus est transférée directement à l’organisme sous la forme de dons, sans frais de gestion, et de manière tout à fait transparente.
De plus, sous la forme de campagnes ciblées et ponctuelles, le Café Cambio bonifie vos dons, par exemple en doublant les sommes recueillies (ex. Cybermonday) ou en offrant un montant supplémentaire pour chaque transactions effectuées sur le site de vente, sans égard à la participation du public (ex. 0,50$ par transaction pour les mois de novembre et de décembre 2020) !
Pour tout savoir sur la mission, les oeuvres et les projets menés par Carbone Boréal, ou pour vous familiariser avec leur outil de calcul d’empreinte carbone, visitez le site internet de l’organisme.
Grâce et avec notre partenaire d’importation Coop Coffees, près de
160 000$ US ont été investis depuis 2 ans dans l’initiative Carbone, climat et café, encourageant ainsi le reboisement, la régénération des sols, l’expérimentation et l’apprentissage d’autres pratiques de capture du carbone. Choisir de vous procurer vos grains préférés au Café Cambio, c’est donc en soi une manière de s’investir dans le développement durable !
Responsabilité sociale des entreprises
Cambio signifie « changement » en espagnol, reflétant à la fois les liens initiaux avec des producteurs d’Amérique latine et notre volonté de créer un commerce traduisant une nouvelle façon de faire, dans le respect des travailleur·euse·s d’ici ou d’ailleurs et de l’environnement. Les valeurs dominantes du projet sont la solidarité, la justice sociale, l’équité, la diversité culturelle, le respect de l’environnement et la volonté d’une reconnaissance de la jeune génération comme partie prenante de la société.
Depuis 2005, nous travaillons à traduire en gestes concrets les valeurs de notre coopérative. Toujours en pleine effervescence, c’est mille et un projets et initiatives qui font du Cambio une entreprise rentable bien au-delà du seul point de vue économique.
Parmi les actions que nous menons :
Soupes, cafés & communauté
Depuis 2014, le Café Cambio oeuvre auprès des plus vulnérables en permettant à des dizaines de personnes de bénéficier d’une soupe ou d’un café préalablement offerts par nos clientèles mieux nanties.
Le principe des cafés suspendus (de l’italien “caffe sospeso”) est assez simple : qui le souhaite paie un café au suivant, lequel est ensuite ajouté à l’ardoise, jusqu’à ce qu’une personne en fasse la demande. Cette pratique existe depuis plus de 100 ans à Naples, et est désormais exercée dans les villes du monde entier.
Face à l’évidence que les besoins des plus démunis allaient bien au-delà du bonheur de siroter un bon café, le Café Cambio a choisi d’optimiser cette initiative en permettant à celles et ceux qui le souhaitent d’offrir aussi une de nos délicieuses et nourrissantes soupes maison, symbole de réconfort, de chaleur et d’alimentation saine.
Il nous semble important de spécifier que les client·es qui se présentent pour bénéficier de ces dons sont reçu·es avec la même dignité, le même amour du prochain et le même respect que l’ensemble de notre clientèle, de manière inclusive et sans discrimination. Les items offerts dans le cadre du programme sont exactement les mêmes que ceux qui sont servis lorsqu’une personne paie ses consommations.
Une à deux fois par année, le Café Cambio fait campagne et double les soupes et cafés offertes par sa clientèle au cours d’une période donnée. Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour connaître ces périodes propices à la générosité.
Il vous est également possible de donner directement en ligne, par le biais de notre boutique numérique 🙂
Coopérative
Heures d’ouverture
8h à 17h lundi au mercredi
8h à 21h jeudi & vendredi
8h à 16h samedi & dimanche
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