Description
Notes : abricots, chocolat, sucre brun, agrumes
Torréfaction : légère (brun)
Acidité : forte
Amertume : faible
Coopérative de production :
Fondé en 2001, Café Orgánico Marcala (COMSA) est né d’une initiative de développement alternatif pour les petits producteurs de café. Opérant dans un contexte pratiques chimique et de masse, la coopérative cherche à promouvoir de nouvelles façons de faire sur un marché très compétitif, notamment en protégeant l’eau, le sol et les écosystèmes dans lesquels elle œuvre.
Depuis leurs débuts, les 1 200 membres contribuent significativement au développement d’une production efficiente, régénérative et biologique de café. La réussite des producteurs permet de dispenser des formations et des recherches et ainsi d’ouvrir les perspectives des producteurs de café.