Description
Notes : cacao, thé noir, chocolat aux bleuets
Torréfaction : moyenne (mi-noir)
Amertume : bonne
Acidité : moyenne
Coopérative de production :
Située dans le Sud de l’Éthiopie, l’Union coopérative des producteurs de café Yirgacheffe regroupe plus de 300 000 familles de producteurs.
Le climat tempéré, la canopée dense, les engrais biologiques et la coproduction de bananes et de maïs produisent un grain de haute qualité, ce qui constitue d’ailleurs leur principale orientation.