Description
Notes : abricots, chocolat, sucre brun, agrumes
Torréfaction : foncée (noir)
Acidité : faible
Amertume : faible
Coopérative de production :
Composée de 500 petits producteurs de café, la coopérative l’Union des producteurs Maya Vinic est située dans la région de Chiapas au Mexique.
La coopérative fut fondée par des ressortissants du massacre d’Acteal qui ont voulu établir les fondations pour une nouvelle vie, après la perte brutale de 45 hommes, femmes et enfants de leur communauté.
C’est dans un esprit de respect de mère nature, d’autogouvernance et d’équitabilité à l’échelle mondiale que la coopérative produit aujourd’hui un café de qualité, balancé et réconfortant.